Udziec indyka pieczony w soku z pomarańczy

Udziec indyka pieczony w soku z pomarańczy

Pieczenie indyka to świetna ekologiczna i ekonomiczna okazja, by wykorzystać wysoką temperaturę w piekarniku i zrobić pieczone ziemniaczki. Wystarczy dodać do obranych ziemniaków ulubione zioła, odrobinę oleju i ułożyć je obok indyka na godzinę.  Dobra rada : ) – przygotuj marynatę do mięsa dzień lub przynajmniej kilka godzin przed pieczeniem.

Wykonanie

  1. Wytnij kość, umyj udziec i osusz mięso na papierowym ręczniku.

  2. W misce wymieszaj musztardę z octem i olejem, dodaj pokrojony w drobną kostkę czosnek oraz pozostałe zioła i przyprawy.

  3. Wetrzyj marynatę w mięso, przykryj je i wstaw do lodówki na noc (jeśli bardzo Ci się śpieszy – pokrój mięso na porcje i wstaw do lodówki przynajmniej na kilka godzin).

  4. Przed pieczeniem wyjmij listek laurowy i ziele angielskie, mięso wraz z marynatą przełóż do naczynia żaroodpornego lub rękawa do pieczenia, dodaj sok wyciśnięty z dwóch pomarańczy.

  5. Wstaw mięso do piekarnika rozgrzanego do temperatury 200°C na około 1,5 godz. (obowiązuje zasada 1 kg mięsa – 1 godzina pieczenia).

  6. Po godzinie możesz zmniejszyć temp. do 180°C i ostrożnie rozpruć rękaw, by indyk się zarumienił.

  7. Od czasu do czasu polej go aromatycznym sosem.

  8. Upieczony udziec pokrój w plastry i podaj z ziołowymi ziemniaczkami i ulubioną surówką.

Składniki

  • udziec z indyka
  • 2 łyżeczki musztardy Dijon
  • sok z dwóch pomarańczy
  • 2 łyżeczki majeranku
  • 1 łyżeczka lubczyki
  • 4 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka pieprzu ziołowego
  • 1/2 łyżki oleju
  • ziele angielskie
  • liść laurowy
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 1/2 łyżeczki ostrej papryki
  • 1 łyżka octu balsamicznego

 

Dodaj komentarz