Wykonanie
- Wyzwanie dla osób o silnym charakterze – umyj ryby* (*Ja ugotowałam rosół z głów ryb, który był świetną bazą do galaretki rybnej), oczyść je z łusek, wykrój oczy i skrzela, oczyść z wnętrzności i jeszcze raz dokładnie umyj.
- Włóż do naczynia z zimną wodą, lodem i kilka plasterkami cytryny, wstaw do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc.
- Warzywa umyj, obierz, opłucz i wrzuć do wrzącej osolonej wody, cebulę obierz i dodaj do gotującego się wywaru.
- Po kilkunastu minutach gotowania do wywaru dodaj rybki, 2 liście laurowe, ziele angielskie i pęczek natki pietruszki.
- Gotuj na wolnym ogniu, dopraw do smaku jarzynką.
- Z ugotowanej zupy wyjmij włoszczyznę, marchewkę możesz wkroić do zupy ze względów estetycznych.
- Dodaj świeżo zmielony czarny pieprz i sok z połowy cytryny.
- Do każdej porcji dodaj trochę drobno posiekanej natki pietruszki.
- Możesz też dodać łyżkę śmietany.
- Podawaj z makaronem.
Składniki
- 1 kg ryb (lin, karp, amur, karaś)
- włoszczyzna – ok. 400 g mieszanych warzyw (marchewki, pietruszki, selera, pora, cebuli)
- pęczek natki pietruszki
- kilka liści laurowych, ziele angielskiego, soli, pieprzu
- drobno posiekana natka pietruszki do dekoracji tuż przed podaniem,
- dwie garści ulubionego makaronu
- kilka łyżek śmietany 18%
