Drożdżówki z rabarbarem, owocowym kremem i słodką kruszonką

Drożdżówki z rabarbarem, owocowym kremem i słodką kruszonką

Rabarbar najczęściej pływa w kompocie. W dzieciństwie maczało się go w cukrze i po prostu gryzło. Choć rabarbar jest byliną, to zasługuje przecież na więcej uwagi – jest źródłem potasu, kwasu foliowego i witamin A, C, E. Surowe kłącza rabarbaru zawierają szkodliwy kwas szczawiowy, ale upieczony rabarbar ma właściwości antynowotworowe. Namawiam na „przemyt” rabarbaru w pysznej, pieczonej postaci na puszystych drożdżówkach.

*Nie zapomnijcie śledzić mnie na Instagramie i oznaczać zdjęć z moich przepisów #eatmefitme

Wykonanie

  1. Wsyp do drożdży cukier i ucieraj aż staną się płynne, dodaj mleko (w temp. pokojowej lub lekko ciepłe) i wymieszaj.
  2. Zaczyn posyp mąką, przykryj ściereczką i odstaw na ok. 10 min.
  3. Utrzyj jajko, żółtka z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę.
  4. Do dużej misy wlej masę, wsyp mąkę i dodaj zaczyn.
  5. Wyrabiaj około 5 minut (wrażenia sensualne gwarantowane 😛 )
  6. Dodaj rozpuszczone masło i wyrabiaj przez kolejne 5 minut lub do momentu aż ciasto zacznie odklejać się od dłoni.
  7. Wyrobione ciasto oprósz mąką, włóż do dużej miski i przykryj ściereczką.
  8. Zostaw je w spokoju najlepiej w ciepłym miejscu przez ok. 30 min. lub do podwojenia objętości.

Składniki zaczyn i ciasto

Do zaczynu:

  • 40g drożdży
  • 3 łyżki cukru
  • 3 łyżki mąki
  • szklanka mleka

Do ciasta głównego:

  • zaczyn
  • 500g mąki pszennej
  • 50g masła
  • 1 jajko
  • 3 żółtka
  • 4 łyżki cukru
  • opakowanie cukru waniliowego

Wykonanie

  1. Umyj rabarbar i usuń twarde włókna.
  2. Pokrój go na plasterki o szerokości 1 cm, zasyp cukrem.
  3. Zalej Ameretto i dokładnie wymieszaj.

Składniki owoce

  • 7-10 łodyg rabarbaru lub 600 g
  • 3 łyżki brązowego cukru
  • łyżka amaretto

Wykonanie

  1. Budyń wymieszaj z 100 ml mleka, resztę mleka zagotuj z cukrem i sokiem malinowym.
  2. Zdejmij z ognia i powoli wlej mieszankę budyniową ciągle przy tym mieszając.
  3. Do lekko wystudzonego budyniu dodaj połowę pokrojonego rabarbaru i delikatnie wymieszaj.

Składniki krem

  • 1 opakowanie budyniu śmietankowego
  • 300 ml mleka
  • 100 ml soku malinowego
  • 1 łyżka cukru

Wykonanie całości

  1. Zrób kruszonkę – masło, mąkę i cukier rozetrzyj palcami, możesz dodać troszkę mąki, jeśli pod koniec wyrabiania kruszonka nie będzie wystarczająco sucha.
  2. Ciasto, które wyrosło w tzn. międzyczasie odgazuj.
  3. Formuj z niego kule, spłaszczaj je dość mocno, kładź na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
  4. Szklanką o okrągłym dnie, zrób mocne wgłębienie w cieście, potem nałóż łyżkę masy budyniowej, rozsmaruj, połóż łyżkę rabarbaru i posyp obficie kruszonką.
  5. Wstaw do rozgrzanego do 175oC piekarnika na około 20 – 25 minut.

Składniki kruszonka

  • 1/2 szklanki mąki
  • 6 łyżek cukru (może być pół na pół biały z trzcinowym)
  • 50g masła

Jeśli spodobał Ci się ten wpis, odwiedź mój Fanpage na Facebooku – będziesz na bieżąco z kolejnymi pysznymi wpisami 😀

Znajdziesz mnie również na Instagramie.

Dodaj komentarz