Jeśli znudziły Ci się piersi z kurczaka, może warto poznać kacze piersi z dodatkiem musu z aroganckich porzeczek? Chwile z aromatycznymi i kruchymi piersiami urozmaicą stonowane, karmelizowane buraczki, a całość uzupełni niekwestionowany szlagier w spotkaniach z kaczką – kopytka.
*Nie zapomnijcie śledzić mnie na Instagramie i oznaczać zdjęć z moich przepisów #eatmefitme
Wykonanie
Zacznij zabawę od piersi – natrzyj je mieszanką soli i przypraw.
Następnie nacinakiem do mięsa lub bardzo ostrym nożem natnij pierś kaczki z obu stron, tak by powstała trapezowa siatka.
Dzięki takiemu nacięciu przyprawy spenetrują dokładnie i głęboko mięso, dając mu przy tym aromat.
Piersi rozłóż na folii aluminiowej i polej sosem sojowym i sokiem wyciśniętym z pomarańczy.
Zawiń całość i schowaj do lodówki na kilka godzin (najlepiej przyprawić ją rano, gdy chcesz ją przyrządzić na późny obiad).
Wlej na patelnię olej i na małym podsmaż na nim piersi, zaczynając od strony ze skórą.
Gdy skóra stanie się odrobinę przyrumieniona, przewróć piersi i podsmaż kilka minut z drugiej strony.
Przełóż mięso do naczynia żaroodpornego (idealna byłaby żeliwna brytfanna) stroną ze skórą do dołu.
Wlej pół szklanki bulionu warzywnego lub drobiowego, przykryj naczynie i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180°C na 40 min (po 20 minutach zajrzyj do środka w celu polania bulionem mięsa).
Po tym czasie przewróć piersi, polej sosem, który się wytworzył podczas pieczenia i piecz przez kolejne 40 minut.
Składniki
dwie piersi z kaczki
świeżo zmielony, czarny pieprz
majeranek
sos sojowy kikkoman
4 łyżki soku wyciśniętego z pomarańczy
fakultatywnie – kopytka lub kluski śląskie
Wykonanie
Podczas pieczenia kaczki zajmij się musem z czerwonych porzeczek.
Umyj owoce i oczyść je ze wszystkich łodyg.
Wrzuć do blendera, dodaj szczyptę soli, cukru i białego pieprzu i kilka kropel soku z cytryny.
Całość zmiksuj na gładką masę i gotowe.
Możesz też zrobić ciepły sos z wyraźnymi kawałkami porzeczki – wystarczy, że składniki wrzucisz na naoliwioną patelnię, delikatnie rozgnieciesz porzeczki widelcem i mieszając drewnianą łyżką, pozwolisz im przez chwilę na wrzenie 🙂
Składniki mus z czerwonych porzeczek
2 garści czerwonych porzeczek
szczypta soli
szczypta cukru
szczypta białego pieprzu
odrobina soku z cytryny
Wykonanie
Buraki obierz i zetrzyj na tarce z dużymi oczkami.
Na patelni rozgrzej łyżkę masła klarowanego lub olej sojowy i wrzuć buraczki.
Mieszaj i smaż przez chwilę.
Gdy zacznie zmieniać się konsystencja dodaj 1 łyżkę brązowego cukru i dwie szczypty soli.
Podsmaż przez chwilę, a gdy buraczki zaczną się karmelizować wlej 2 łyżki śmietanki i pozwól im na wzajemną integrację.
Jako dodatek możesz również przygotować kopytka lub kluski śląskie.
Wyłóż upieczone mięso na talerz, polej musem lub podaj go w oddzielnych miseczkach, dołóż karmelizowane buraczki, ewentualnie kopytka i rozkoszuj się aromatycznymi kaczymi piersiami.
Składniki karmelizowane buraczki
4 buraki
1 łyżka masła
1 łyżka cukru trzcinowego
2 łyżki śmietanki 30%
szczypta soli
Jeśli spodobał Ci się ten wpis, odwiedź mój Fanpage na Facebooku – będziesz na bieżąco z kolejnymi pysznymi wpisami 😀
📍🦮 Caribbean islands, bezpańskie psy o latynoskiej duszy to chyba jedno z najmocniejszych wspomnień i najbardziej poruszających nagrań z moich podróży 🌎To też pierwsza rolka, przy której tworzeniu wzruszyłam się do łez 🥹 Psy mieszkają przy plażach, hotelach, przychodzą też do restauracji i chcą być przy człowieku. Są w różnym stanie zdrowia ale ich radosne usposobienie i ciekawość wskazują, że przynajmniej nie zaznały przemocy ze strony ludzi, są bardzo otwarte, wręcz niewiarygodnie przyjacielsko nastawione. Niektóre przywiązują się do miejsc i choć nie mają właścicieli to często mają ulubioną plażę czy restaurację, przy której pomieszkują. Tam też z reguły zawsze dostaną coś do zjedzenia. Zdają się być też bardzo szczęśliwe, może tak działa wolność i karaibskie słońce? 🏝️
#straydogsofinstagram #straydogs #straydog #dogsofinstagram #instadog #instadogs #streetdog #streetdogs #bezpanskiepsy #doglovers #doglover #strayanimals #caribbeandog #puppies #🦮
Kiedy zapuszczasz korzenie w niebezpiecznych miejscach ;) I am dangerous... in all the right ways 😅#yosoypeligrosa in 📍Dominicana
#peligrosa #travel #travelblogger #dancelover #dominicanrepublic🇩🇴 #dominikana #dominicana #republicadominicana🇩🇴 #zonacolonialrd #zonacolonialsantodomingo #santodomingo
📍Dominikana 🇩🇴 to nie tylko Punta Cana to też Półwysep Samana i rybacka wioska Las Galeras, którą lubią odwiedzać backpakersi 🗺️Tam właśnie kończy się droga i zaczyna raj z małą społecznością rybacką 🛶gdzieś na krańcu dominikańskiego świata. Kiedyś mieszkali tu tylko rybacy ale wraz z budową drogi oraz minibusikami pojawiali się pierwsi podróżnicy i zaczęła rozwijać się turystyka. Na szczęście prawo tutaj zakazuje budynków wyższych niż najbliższa 🌴 co sprawia, że w tym miejscu czuje się nadal ogromną siłę i piękno natury. To taki raj na ziemi tylko trochę poprawiony ludzką ręką. Na okolicznych plażach można cieszyć się błogą samotnością i kontemplować gaje palmowe nad krystalicznie czystą wodą. Tu właśnie Morze Karaibskie mieni się wieloma kolorami a pejzaż potrafi oszołomić swym pięknem.
Mnie absolutnie rozczulały też konie pasące się pod palmami 😍
.
#dominicana #dominicanrepublic🇩🇴 #samaná #lasgaleras #lasgalerassamana #backpacker #wildbeach #laplaya #playa #podróże #karaiby #caribe #caribedominicano🌴🇩🇴❤️ #islandvibes #vacation #vacaciones
📍Dominikana 🇩🇴 Ta rolka to okno na prawdziwą, fascynującą Dominikanę, podróż przez codzienne życie miejscowych, z dala od tłumów turystów i pięknych hoteli.
Spędziłam 2 tygodnie wędrując po wyspie z plecakiem i obserwując ludzi przy róźnych pracach, z uśmiechem na twarzach, starających się zapewnić sobie i swoim rodzinom godne życie. Byłam świadkiem rybaków wracających z morza z pełnymi sieciami, kucharzy przygotowujących jedzenie na ulicznych grillach, sprzedawców oferujących owoce prosto z lokalnych plantacji, ludzi radośnie spędzających czas w colmados - małych sklepikach, gdzie wieczorem przychodzi się na piwo i głośną bachatę. Zostały ze mną też pozytywne wspomnienia psów mieszkających na ulicach przy knajpkach, przyjaznych wobec ludzi, zawsze gotowych do zabawy, z radością czekających na wspólnie zamówiony obiad :)
Zanurz się w życiu codziennym Dominikany
#Dominikana #podroznawlasnareke #prawdziwezycie #reallife #backpacker #backpackerdominicanrepublic
#prawdziwadominikana #discoverdominicanrepublic #podróżzplecakiem #republicadominicana #realdominicana #karaiby #caraibe #caribelife #caribedominicano
Namówiłam Cię na podróż? ✈️