Ekspresowa i dość niecodzienna sałatka, nazwana przeze mnie kompromisem pomiędzy męską fantazją o steku na obiad i kobiecą chęcią na chrupiącą sałatkę 😛
A do tego bardzo lubię tę sałatkę, bo dzięki niej wygrałam książkę „Gotuj jak Top Chef” 😀
Wykonanie
- Umyj warzywa i gruszkę, sałatę porwij, gruszkę pokrój w plasterki. Ułóż wszystko na talerzach.
- Wystarczy, że przyprawisz stek solą i pieprzem i położysz go na odrobinę rozgrzanego na patelni oleju.
- Pozwól mu się rumienić ok. 5 minut z każdej strony, aż będzie średnio wysmażony.
- Zawiń go w folię aluminiową i odstaw na około 5 minut.
- W czasie, gdy stek „odpoczywa” wlej na patelnie czerwone, wytrawne wino, dodaj zioła i przyprawy i zredukuj do 1/3 objętości.
- Sos na bazie wina w bardzo ekspresowej wersji możesz zastąpić gotowym sosem balsamico 😉
- Pokrój cienko stek w poprzek włókien i ułóż na sałatce. Polej sosem i wcinaj 😀
Składniki
- polędwica wołowa oraz szczypta soli i pieprzu
- odrobina oleju
- główka sałaty lodowej
- garść kiełków rzodkiewki
- 1 dojrzała gruszka
- kilkanaście pomidorków koktajlowych
- do sosu: szklanka czerwonego, wytrawnego wina, szczypta szałwii, tymianku, soli i pieprzu (gdy masz bardzo mało czasu sos możesz zastąpić balsamico)
- ewentualnie także pieczywo jako dodatek dla głodomorów 🙂
