Szarlotka na kruchym cieście ze słonym karmelem

Szarlotka na kruchym cieście ze słonym karmelem

Wykonanie

  1. Wysyp na stolnicę wysyp mąkę, dodaj zimne masło i siekaj nożem aż do uzyskania konsystencji kaszy.
  2. Następnie dodaj cukier puder i żółtka, chwilkę siekaj nożem, a później rękoma zagnieć ciasto.
  3. Z ciasta stwórz kulę i włóż na co najmniej godzinę do lodówki.
  4. Formę posmaruj cienko masłem .
  5. Po wyjęciu z lodówki ciasto rozwałkuj na cienki placek i wyklej nim formę do tarty (24cm).
  6. Ciasto nakłuj widelcem  i wstaw do piekarnika na około 15 minut w 180 stopniach, aż będzie miało słomkowy kolor.
  7. Dodatkowo możesz je obciążyć grochem lub ceramicznymi kulkami.
  8. Na przestudzone ciasto wyłóż jabłka ze słoika.
  9. Do małego garnuszka wsyp cukier i dodaj wodę.Nie mieszaj!
  10. Zagotuj, ogień palnika zmniejsz na średnią moc i gotuj aż do momentu  całkowitego rozpuszczenia cukru.
  11. Nie mieszając, gotuj dalej jeszcze przez około 5 minut  (można tylko lekko poruszać garnuszkiem) aż syrop zacznie zmieniać kolor na lekko złoty, a ostatecznie  na bursztynowy – czyli karmelowy : )
  12. Zdejmij garnuszek z ognia i bardzo ostrożnie wlej kremówkę (uwaga – nastąpi jakaś bliżej nieokreślona reakcja chemiczna : ))
  13. Dodaj masło i 2 szczypty soli (jeśli lubisz dość kontrowersyjne połączenia dodaj ¼ łyżeczki soli).
  14. Mieszaj, aż składniki się połączą.
  15. Odstaw, żeby sos lekko przestygł i polej po cieście.

Składniki

  • słoiczek tartych jabłek ze spiżarni
  • 150 g mąki (niepełna szklanka, gdy nie masz wagi kuchennej bardzo pomocna będzie aplikacja)
  • 100 g masła
  • 50 g cukru pudru
  • 2 żółtka

do zrobienia słonego karmelu potrzebujesz:

  • ¼  szklanki cukru
  • 1 łyżka wody
  •  2 łyżki śmietany kremówki
  •  1 łyżeczka masła
  •  odrobina soli

1 komentarz

  1. Mmm, musiała smakować bajecznie 🙂

Dodaj komentarz