Kremowa zupa z kalafiora ze szczypiorkiem i czarnuszką

Kremowa zupa z kalafiora ze szczypiorkiem i czarnuszką

Z kalafiorem raczej nie łączy mnie zażyła przyjaźń – jest jednym z tych warzyw, których smak toleruję, gdy tylko muszę ;p No ale nowy rok, nowa ja i nie ma przebacz – wkładam kalafiora do koszyka….

a potem się głowię, jak go przerobić na smaczne i zdrowe danie. Tak właśnie powstała kremowa zupa z kalafiora, lekkostrawna, niskokaloryczna i łatwa w przygotowaniu. Żeby nie było nudno dodałam dość mocny w smaku szczypiorek i chrupiącą czarnuszkę, którą śmiało można zamienić na inne zdrowe nasionka lub pestki, które masz w domu  – ważne, żeby coś zdrowo chrupało 🙂

Wykonanie

  1. Kalafiora umyj i podziel na małe różyczki.
  2. Pokrój pora w półplasterki, cebulę i ziemniaki obierz i pokrój w kostkę.
  3. Czosnek posiekaj dość drobno.
  4. Rozgrzej odrobinę oliwy w garnku o grubszym dnie.
  5. Wrzuć cebulę i pora i podsmaż warzywa przez około 4 minuty.
  6. Dodaj czosnek i smaż przez dosłownie minutkę, ciągle mieszając.
  7. Dodaj ziemniaki i smaż je z pozostałymi warzywami przez 2-3 minuty.
  8. Wrzuć różyczki kalafiora i od razu zalej 1 szklanką bulionu. Wlej mleko. Płyn powinien tylko lekko zakrywać warzywa, ale powinno go być wystarczająco dużo, żeby w nim się mogły ugotować, więc możesz dodać troszkę więcej bulionu, jeśli używasz dużego garnka.
  9. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień, przykryj i gotuj jeszcze przez około 15-20 minut, aż do momentu, gdy warzywa będą miękkie.
  10. Zupę zdejmij z ognia. Wlej do zupy jogurt lub śmietankę.
  11. Zmiksuj zupę przy pomocy blendera na gładki krem. Gdyby wyszedł bardzo gęsty krem możesz dodać odrobinę wywaru lub mleka.
  12. Spróbuj i dopraw solą i odrobiną białego, mielonego pieprzu.
  13. Zupę podaj z posiekanym szczypiorkiem i czarnuszką.

Składniki

  • 1 główka małego kalafiora
  • 400 g ziemniaków
  • 1 mały por
  • 1/2 szklanki bulionu warzywnego
  • 1 szklanka mleka 0,5 % tłuszczu
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki masła
  • 200 ml jogurtu naturalnego 0%, ewentualnie śmietany 12% tłuszczu
  • pęczek szczypiorku
  • łyżeczka czarnuszki do posypania zupy
  • odrobina oliwy lub masła
  • sól i biały pieprz do  smaku

przepis-zupa-kalafiorowa-kremowa-szczypiorek-lekkostrawna-niskokalroryczna-eatmefitme2

Jeśli spodobał Ci się ten wpis, odwiedź mój Fanpage na Facebooku – będziesz na bieżąco z kolejnymi pysznymi wpisami 😀

Znajdziesz mnie również na Instagramie.

Foodki - fotografie potraw i zdjęcia kulinarne

1 komentarz

  1. Kalafiorowego kremu jeszcze nie jadłam. 🙂
    https://jaglusia.wordpress.com/

Odpowiedz na „jaglusiaAnuluj pisanie odpowiedzi