Z kalafiorem raczej nie łączy mnie zażyła przyjaźń – jest jednym z tych warzyw, których smak toleruję, gdy tylko muszę ;p No ale nowy rok, nowa ja i nie ma przebacz – wkładam kalafiora do koszyka….
a potem się głowię, jak go przerobić na smaczne i zdrowe danie. Tak właśnie powstała kremowa zupa z kalafiora, lekkostrawna, niskokaloryczna i łatwa w przygotowaniu. Żeby nie było nudno dodałam dość mocny w smaku szczypiorek i chrupiącą czarnuszkę, którą śmiało można zamienić na inne zdrowe nasionka lub pestki, które masz w domu – ważne, żeby coś zdrowo chrupało 🙂
Wykonanie
Kalafiora umyj i podziel na małe różyczki.
Pokrój pora w półplasterki, cebulę i ziemniaki obierz i pokrój w kostkę.
Czosnek posiekaj dość drobno.
Rozgrzej odrobinę oliwy w garnku o grubszym dnie.
Wrzuć cebulę i pora i podsmaż warzywa przez około 4 minuty.
Dodaj czosnek i smaż przez dosłownie minutkę, ciągle mieszając.
Dodaj ziemniaki i smaż je z pozostałymi warzywami przez 2-3 minuty.
Wrzuć różyczki kalafiora i od razu zalej 1 szklanką bulionu. Wlej mleko. Płyn powinien tylko lekko zakrywać warzywa, ale powinno go być wystarczająco dużo, żeby w nim się mogły ugotować, więc możesz dodać troszkę więcej bulionu, jeśli używasz dużego garnka.
Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień, przykryj i gotuj jeszcze przez około 15-20 minut, aż do momentu, gdy warzywa będą miękkie.
Zupę zdejmij z ognia. Wlej do zupy jogurt lub śmietankę.
Zmiksuj zupę przy pomocy blendera na gładki krem. Gdyby wyszedł bardzo gęsty krem możesz dodać odrobinę wywaru lub mleka.
Spróbuj i dopraw solą i odrobiną białego, mielonego pieprzu.
Zupę podaj z posiekanym szczypiorkiem i czarnuszką.
Składniki
1 główka małego kalafiora
400 g ziemniaków
1 mały por
1/2 szklanki bulionu warzywnego
1 szklanka mleka 0,5 % tłuszczu
1 cebula
2 ząbki czosnku
2 łyżki masła
200 ml jogurtu naturalnego 0%, ewentualnie śmietany 12% tłuszczu
pęczek szczypiorku
łyżeczka czarnuszki do posypania zupy
odrobina oliwy lub masła
sól i biały pieprz do smaku
Jeśli spodobał Ci się ten wpis, odwiedź mój Fanpage na Facebooku – będziesz na bieżąco z kolejnymi pysznymi wpisami 😀
Kalafiorowego kremu jeszcze nie jadłam. 🙂
https://jaglusia.wordpress.com/