Wykonanie

1. Zacznij od umycia mięsa i włożenia go do osolonej, zimnej wody na ok. 20 min.
2. Potem osusz mięso ręcznikiem papierowym i delikatnie oprósz je solą morską.
3. W dość głębokiej patelni (z pokrywką ;p) lub garnku rozgrzej 2 łyżki oleju lub 1 łyżkę masła i obsmaż królika z obu stron – wystarczy po dosłownie 2-3 minuty na każdą ze stron.
4. Posiekaj drobno cebulę i czosnek i wrzuć na patelnię.
5. Wlej wino i bulion. 
6. Przykryj patelnię, zmniejsz ogień i gotuj przez 20 minut.
7. Opłucz gałązki rozmarynu, odłóż jedną do dekoracji a pozostałe dwie ugnieć bokiem noża na desce do krojenia (żeby aromat mógł swobodnie wydostać się z twardych listków podczas gotowania).
8. Wrzuć gałązki rozmarynu na patelnię, przykryj i gotuj na małym ogniu przez 20 minut.
9. Dodaj 4 łyżki musztardy, szczyptę soli i świeżo zmielony czarny pieprz.
10. Delikatnie wymieszaj i gotuj przez 5 minut.
11. Odlej z naczynia kilka łyżek sosu i dodawaj stopniowo do niego śmietanę.
12. Sos wlej do mięsa – po zagotowaniu możesz polać nim mięso i ryż  (jeśli sos nie jest wystarczająco gęsty można go uratować łyżeczką mąki).
13. Marchew obierz, pokrój w słupki i wrzuć do gotującej się wody na 7 minut.
14. Wyjmij ją z wody, delikatnie osusz i wrzuć na patelnię grillową na kilka minut.
15. Ugotuj ryż jaśminowy według instrukcji na opakowaniu.
16. Rukolę umyj i rozłóż na talerzach.
17. Mięso z królika podawaj prosto z patelni, polane sosem i oprószone świeżo mielonym czarnym pieprzem.
18. Wcinaj na zdrowie 🙂