Wykonanie

1. Najpierw przygotuj marynatę do mięsa – jeśli masz taką możliwość to dzień lub kilka godzin przed pieczeniem. Jeśli nie to po prostu wymieszaj musztardę z octem i olejem, dodaj pokrojony w drobną kostkę czosnek oraz pozostałe zioła i przyprawy.
2. Jeśli masz udziec z kością to ją wytnij, umyj udziec i osusz mięso przy pomocy papierowego ręcznika.
3. Wetrzyj marynatę w mięso, przykryj je i wstaw do lodówki na noc (jeśli bardzo Ci się śpieszy – pokrój mięso na porcje i wstaw do lodówki na kilka godzin).
4. Tuż przed pieczeniem wyjmij listek laurowy i ziele angielskie.
5. Posmaruj naczynie żaroodporne niewielką ilością oleju, ułóż na dnie pokrojoną w piórka cebulę, na to plasterki z jednej pomarańczy.
6. Ułóż mięso wraz z marynatą, dodaj sok wyciśnięty z dwóch pomarańczy oraz ½ szklanki wody – lub jeśli lubisz odważne połączenia dodaj mleczko kokosowe.
7. Mięso przykryj plasterkami z drugiej pomarańczy.
8. Wstaw mięso do piekarnika rozgrzanego do temperatury 190°C na około 1,5 godz. (obowiązuje zasada 1 kg mięsa – 1 godzina pieczenia).
9. Po godzinie możesz zmniejszyć temp. do 180°C i zdjąć plasterki pomarańczy z indyka.
10. Od czasu do czasu polej indyka aromatycznym sosem.
11. Upieczony udziec pokrój w plastry i podaj z ziołowymi ziemniaczkami i ulubioną surówką.