Alternatywa dla wielkanocnego żurku – krem szpinakowo – czosnkowy z jajkiem i rzeżuchą

Alternatywa dla wielkanocnego żurku – krem szpinakowo – czosnkowy z jajkiem i rzeżuchą

Eat (Przepisy), JAJKA, OBIADY, WARZYWA, WIELKANOC, ZUPY

Jeśli szukacie niebanalnego dania na wielkanocny stół to śmiało możecie wypróbować krem szpinakowo – czosnkowy z jajkiem i rzeżuchą, czyli zupę, która dzięki szpinakowi stała się prawdziwą bombą wartości odżywczych

bo szpinak to przecież cenne źródło witaminy K i beta karotenu, C, kwasu foliowego, B1, B2, PP, B6 i E, składników mineralnych: wapnia, magnezu, fosforu, żelaza, miedzi, potasu, jodu, cynku i manganu. A, i wiecie co? Już nie mogę się doczekać, kiedy wypróbuję ten przepis używając świeżej, młodej pokrzywy zamiast szpinaku.

blog3

Wykonanie

  1. Obierz i drobno posiekaj cebulę.
  2. Rozgrzej w teflonowym garnku lub głębokiej patelni odrobinę oleju i wrzuć cebulę. Smaż na małym ogniu od czasu do czasu mieszając, aż cebula stanie się lekko złocista.
  3. Obierz i posiekaj bardzo drobno czosnek – dodaj do cebuli i smaż dosłownie minutkę, ciągle mieszając.
  4. Obierz i pokrój ziemniaki w drobna kostkę (mniejszą niż 1cm x 1cm) wrzuć je do cebuli z czosnkiem.
  5. Wlej bulion i gotuj na małym ogniu pod przykryciem, aż do momentu, gdy ziemniaki będą miękkie.
  6. Dodaj niemal cały szpinak – kilka listków możesz zostawić do dekoracji i łyżeczkę czosnku niedźwiedziego.
  7. Gotuj przez 3 minuty, po czym zmiksuj na krem, dodając przy tym po trochu śmietanę lub jogurt grecki.
  8. Przypraw (dość konkretnie) solą i pieprzem, dodaj szczyptę gałki muszkatołowej, wymieszaj wszystko i spróbuj.
  9. Do gorącej zupy wsyp resztę szpinaku pokrojonego w paseczki.
  10. Zupę przelej do misek, a każdą porcję udekoruj ćwiartkami jajek i rzeżuchą.

Składniki

  • 250 g świeżego szpinaku baby (czyli całe opakowanie)
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 duża cebula
  • 2 duże ziemniaki – około 230 g
  • 1 litr bulionu warzywnego
  • odrobina oleju
  • suszony czosnek niedźwiedzi (można pominąć)
  • 4 jajka ugotowane na twardo
  • 200 g śmietany lub wersji lżejszej jogurtu greckiego
  • sól, pieprz do smaku
  • szczypta startej gałki muszkatołowej
  • odrobina rzeżuchy do dekoracji

Jeśli spodobał Ci się ten wpis, odwiedź mój Fanpage na Facebooku – będziesz na bieżąco z kolejnymi pysznymi wpisami 😀

Znajdziesz mnie również na Instagramie.

Tagi

Happy, active, strong woman, Zumba Instructor, always hungry foodblogger , food photographer, pretty things lover, owner www.eatmefitme.pl

Dodaj komentarz