Tym razem z przymrużeniem oka podeszłam do mojego letniego ulubieńca – sałatki caprese, która świetnie sprawdza się w upalne dni i ochładza nieco organizm i zmysły 🙂 Jest to już ostatni dzwonek na polskie truskawki – korzystajmy z tego czasu!
Propozycja jest bardzo prosta – bazą sałatki nadal są pomidory – ja użyłam moich ukochanych żółtych pomidorków koktajlowych, dodałam mozzarellę pokrojoną w drobną kostkę oraz liście świeżej bazylii. Całość urozmaicają słodkie truskawki i wyrazista, lekko gorzka rukola. Żeby dopełnić symfonię smaków całość polałam sosem glassa aceto balsamico, czyli popularnie zwanym sosem balsamicznym – jak go zrobić samemu dowiecie się z tego przepisu.
GLASSA ACETO BALSAMICO jest bardzo gęstym sosem, w konsystencji niemalże syropem ze zredukowanego octu balsamicznego, czasem z dodatkiem octu z czerwonego wina, soli i pieprzu, który jest często używany w restauracjach do zdobienia potraw. Można kupić gotowy lub zrobić go samemu.
*Nie zapomnijcie śledzić mnie na Instagramie i oznaczać zdjęć z moich przepisów #eatmefitme
Wykonanie SAŁATKA
- Umyj bazylię, poodrywaj z niej listki i wyłóż na ręcznik papierowy do wyschnięcia.
- Umyj rukolę.
- Truskawki i pomidorki umyj i pokrój na połówki.
- Mozzarellę pokrój w drobną kostkę.
- Wszystkie składniki wyłóż na talerze, posyp czarnym pieprzem.
- Całość polej sosem tuż przed podaniem.
Składniki SAŁATKA
- 300 g truskawek
- pęczek świeżej bazylii
- 100 g rukoli
- 2 kulki mozzarelli
- 250 g pomidorów lub pomidorków koktajlowych
- pieprz
- no i oczywiście sos
Wykonanie SOS GLASSA ACETO BALSAMICO
- Na małą patelnię lub do niewielkiego garnuszka wlej ocet balsamiczny.
- Gotuj na dużym ogniu aż odparuje połowa objętości.
- Na koniec dodaj szczyptę soli i pieprzu.
- Możesz dodać też łyżeczkę cukru trzcinowego, jeśli lubisz słodkawe sosy.
Składniki SOS
- 100 ml octu balsamicznego
- odrobina soli i pieprzu
- 1 łyżeczka cukru trzcinowego (opcjonalnie)
Pingback: Sałatka z grillowanym kurczakiem, szpinakiem w oprawie chrupiących migdałów i kremowego sosu balsamico – Eat Me Fit Me! :)
Pingback: Wiosna! Przepis na lekką sałatkę z kurczakiem, truskawkami i mango w kremowym sosie balsamico – Eat Me Fit Me! :)