Kremowa zupa na bazie wywaru z młodej włoszczyzny, z dodatkiem ziemniaków, jajka i młodych liści pokrzywy, lekko pikantna, w smaku zbliżona do znanej każdemu szczawiówki to posiłek naszpikowany makro- i mikroelementami, witaminami i nie tylko. Kto się odważy zamienić szpinak na pokrzywę i lekko oraz zdrowo rozpocząć lato?
Nie wiem, czy wiecie, ale mamy właśnie sezon na pokrzywę 🙂 Tak, tak – na pokrzywę. Widzę, że część z Was ma niewyraźne miny, ale uwierzcie mi, że pokrzywa powszechnie uznawana za zielsko, nie do końca zasługuje na nieistnienie w naszych kuchniach. Dlaczego powinna być królową maja? A bo na przykład nokautuje i kładzie na łopatki tak silnego przeciwnika, jakim jest powszechnie wychwalany król szpinak!
A teraz trochę czystych faktów – dlaczego warto zaprzyjaźnić się z pokrzywą tej wiosny? Po pierwsze – zawiera mnóstwo makro- i mikroelementów: magnezu, fosforu, wapnia, siarki, żelaza, potasu, jodu, krzemu i sódu, witaminy: A, K, B2, C; zawiera związki aminowe, garbnikowe, kwas pantotenowy, kwasy organiczne (m.in. mrówkowy, glikolowy, glicerolowy), olejki eteryczne, sole mineralne, chlorofil, serotoninę, histaminę, acetylocholinę, karotenoidy, fitosterole, flawonoidy. I tak można wymieniać… Tylko, że to nadal nie wszystko!
Po drugie – cała magia pokrzywy to regenerujące, krwiotwórcze i oczyszczające działanie na nasz organizm. O odchudzającym nie wspomnę : ) Te cudowne zestawienie może być również wykorzystane do „suplementacji” przez osoby nadaktywne fizycznie ; )
Jeśli przyjmiemy zasadę „pokrzywa zamiast szpinaku”, możemy po sparzeniu jej wrzątkiem (w celu zneutralizowania kwasu mrówkowego i właściwości parzących) wykorzystać pokrzywę do sałatek, koktajli, dodawać ją do omletów, zapiekanek, zup, makaronów, tart. Aromat skoszonej trawy gratis ; )
Najwięcej pożądanych właściwości i smaku mają młode rośliny, przed kwitnieniem – w maju i na początku czerwca. Warto zrywać też tylko młode listki z czubka rośliny.
*Nie zapomnijcie śledzić mnie na Instagramie i oznaczać zdjęć z moich przepisów #eatmefitme
Wykonanie
Pokrzywę zerwij (czubki z młodymi liśćmi) z dala od dróg i spalin. Możesz ją przechowywać w lodówce około tygodnia.
Cebulę i ząbek czosnku obierz i drobno posiekaj.
Na patelni rozgrzej dwie łyżki oleju i wrzuć posiekaną cebulę oraz czosnek. Smaż chwilę do zmiany koloru na lekko brązowy.
W garnku zagotuj wodę.
Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę lub w ósemki. Wrzuć do garnka.
Włoszczyznę umyj.
Marchewkę dokładnie umyj, pokrój na kawałki i wrzuć do garnka.
Pietruszkę pokrój na kawałki, natkę wraz z łodyżkami posiekaj, a następnie dodaj do wywaru.
Selera obierz, pokrój w kostkę. Nać selera pokrój na kawałki. Dodaj korzeń i nać do pozostałych warzyw.
Cebulę dymkę wraz ze szczypiorem pokrój i wrzuć do garnka.
Z 1/4 cytryny wyciśnij sok i przelej do wywaru.
Gotuj warzywa przez około 15 minut.
Pokrzywę opłucz pod bieżącą wodą, a następnie sparz ją wrzątkiem – dzięki temu nie będzie Cię parzyć w palce.
Pokrzywę pokrój na mniejsze kawałki i dodaj do zupy.
Gotuj około 10 minut.
Dodaj sól, pieprz i odrobinę chilli.
W drugim garnku ugotuj jajka na twardo (około 10 minut we wrzątku wystarczy).
Zupę zmiksuj na gładki krem. Spróbuj i ewentualnie dopraw według swoich kubków smakowych.
Przelej do misek i udekoruj kleksami jogurtu lub śmietany oraz połówkami jajka na twardo.
Wcinaj na zdrowie!
Składniki na 4 porcje
2 litry wody
kilka garści pokrzywy zwyczajnej około 150 – 200 g- najlepiej liście z czubków
pęczek młodej włoszczyzny – czyli 3 młode marchewki, 2 młode pietruszki (dodajemy korzeń i natkę), młody seler (korzeń i łodygi),
cebula dymka wraz ze szczypiorkiem
mała cebula
2 łyżki oleju słonecznikowego
3 młode ziemniaki bez skórki
1 ząbek czosnku
sok wyciśnięty z 1/4 cytryny
4 szczypty czarnego pieprzu
pół łyżeczki soli lub trochę więcej wg własnego smaku
dwie szczypty cukru trzcinowego
dwie szczypty chilli w proszku lub odrobina sosu chilli
jako dodatek – 4 ugotowane na twardo jajka
śmietana lub jogurt do dekoracji
Jeśli spodobał Ci się ten wpis, odwiedź mój Fanpage na Facebooku – będziesz na bieżąco z kolejnymi pysznymi wpisami 😀
Bałam się, ale spróbowałam:P Zupa jest ok, chociaż szczawiowa moim zdaniem jest jednak smaczniejsza niż z pokrzywy:) Plusem (przynajmniej w moim przypadku), że pokrzywę łatwiej znaleźć niż szczaw:D
Super, że się odważyłaś 🙂 Tak, smak jest trochę inny, bo jednak co szczawiowa, to szczawiowa 😛 Ale pokrzywy jest pod dostatkiem wszędzie, więc mnie podkusiło, żeby jej więcej do kuchni wprowadzić 🙂
Szukasz taniego kierunku na wakacje? Sprawdź Czarnogórę ⛰️🌊 Przeczytaj dlaczego warto oszczędzić trochę 💶
🏰bardzo przystępne ceny atrakcji turystycznych - bilet wstępu często za 2-3 euro, studenci jeszcze mniej ;) i jest co zwiedzać :)
⛰️Bezpłatne zwiedzanie naturalnych atrakcji i tych historycznych też, polecam górskie szlaki turystyczne
🛏️ bardzo tanie apartamenty na wynajem i niedrogie hotele (wybierz te ciut dalej od plaży), są też takie i ciekawe hostele w europejskim stylu
🍽️ dobry stosunek jakości jedzenia do ceny, street food jest bardzo tani, np pleskavica z okienka za 1,5 euro
🚂niskie koszty podróży komunikacją zbiorową - bilet na pociąg do innego miasta za 2 euro i godzinna podróż najpiękniejszą trasą w tej części Europy jest w cenie ;)
⛱️ bezpłatne plaże z zapierającym dech w piersiach widokiem na góry! natomiast jeśli chcesz coś zjeść lub wypić warto pójść kilka ulic w głąb lądu i wypić kawę lub zjeść lody za 60 centów 😁
#montenegro🇲🇪 #montenegroviews #exploremontenegro #budgettravel #budgettravelmontenegro #taniepodróżowanie #czarnogóra
Kilka inspiracji na Wielkanoc 🐣
Przychodzę z pomocą i niebanalnymi pomysłami na wielkanocne dania w wersji mniej tuczącej 😉💪
Na blogu znajdziecie kilkadziesiąt przepisów w tym np. 🥙odchudzoną sałatkę gyros
🥧dietetyczny sernik z truskawkami
🥚 jajka jak sushi 🍣
🧁 wytrawne muffinki z białą kiełbasą
🍲 lżejszy żurek
🧇 lżejsze gofry na wytrawnie
🐣🐣🐣🐣🐣🐣🐣🐣
#wielkanoc #wielkanoc2024 #przepisyfit #przepisykulinarne #gotujemy #domowejedzenie #inspiracjekulinarne #cougotować
📍🦮 Caribbean islands, bezpańskie psy o latynoskiej duszy to chyba jedno z najmocniejszych wspomnień i najbardziej poruszających nagrań z moich podróży 🌎To też pierwsza rolka, przy której tworzeniu wzruszyłam się do łez 🥹 Psy mieszkają przy plażach, hotelach, przychodzą też do restauracji i chcą być przy człowieku. Są w różnym stanie zdrowia ale ich radosne usposobienie i ciekawość wskazują, że przynajmniej nie zaznały przemocy ze strony ludzi, są bardzo otwarte, wręcz niewiarygodnie przyjacielsko nastawione. Niektóre przywiązują się do miejsc i choć nie mają właścicieli to często mają ulubioną plażę czy restaurację, przy której pomieszkują. Tam też z reguły zawsze dostaną coś do zjedzenia. Zdają się być też bardzo szczęśliwe, może tak działa wolność i karaibskie słońce? 🏝️
#straydogsofinstagram #straydogs #straydog #dogsofinstagram #instadog #instadogs #streetdog #streetdogs #bezpanskiepsy #doglovers #doglover #strayanimals #caribbeandog #puppies #🦮
Kiedy zapuszczasz korzenie w niebezpiecznych miejscach ;) I am dangerous... in all the right ways 😅#yosoypeligrosa in 📍Dominicana
#peligrosa #travel #travelblogger #dancelover #dominicanrepublic🇩🇴 #dominikana #dominicana #republicadominicana🇩🇴 #zonacolonialrd #zonacolonialsantodomingo #santodomingo
📍Dominikana 🇩🇴 to nie tylko Punta Cana to też Półwysep Samana i rybacka wioska Las Galeras, którą lubią odwiedzać backpakersi 🗺️Tam właśnie kończy się droga i zaczyna raj z małą społecznością rybacką 🛶gdzieś na krańcu dominikańskiego świata. Kiedyś mieszkali tu tylko rybacy ale wraz z budową drogi oraz minibusikami pojawiali się pierwsi podróżnicy i zaczęła rozwijać się turystyka. Na szczęście prawo tutaj zakazuje budynków wyższych niż najbliższa 🌴 co sprawia, że w tym miejscu czuje się nadal ogromną siłę i piękno natury. To taki raj na ziemi tylko trochę poprawiony ludzką ręką. Na okolicznych plażach można cieszyć się błogą samotnością i kontemplować gaje palmowe nad krystalicznie czystą wodą. Tu właśnie Morze Karaibskie mieni się wieloma kolorami a pejzaż potrafi oszołomić swym pięknem.
Mnie absolutnie rozczulały też konie pasące się pod palmami 😍
.
#dominicana #dominicanrepublic🇩🇴 #samaná #lasgaleras #lasgalerassamana #backpacker #wildbeach #laplaya #playa #podróże #karaiby #caribe #caribedominicano🌴🇩🇴❤️ #islandvibes #vacation #vacaciones
Taka zupa to zawsze coś nowego.
Bałam się, ale spróbowałam:P Zupa jest ok, chociaż szczawiowa moim zdaniem jest jednak smaczniejsza niż z pokrzywy:) Plusem (przynajmniej w moim przypadku), że pokrzywę łatwiej znaleźć niż szczaw:D
Super, że się odważyłaś 🙂 Tak, smak jest trochę inny, bo jednak co szczawiowa, to szczawiowa 😛 Ale pokrzywy jest pod dostatkiem wszędzie, więc mnie podkusiło, żeby jej więcej do kuchni wprowadzić 🙂
Faktycznie, jak szczawiówka! 🙂 Ja piję codziennie herbatę z pokrzywy, ale może warto spróbować i ugotować też zupę…