Specjalnością kuchni podlaskiej, a w zasadzie nawet i polskiej, są potrawy na bazie ziemniaków. Kto z dzieciństwa nie wspomina pyz jedzonych u babci, zapachu placków ziemniaczanych smażonych przez mamę, czy knedli na obiad?
Smaki te często nie dają o sobie zapomnieć i sprawiają, że nie jesteśmy w stanie oprzeć się ochocie na te dania. Siła wspomnień i emocji towarzyszących jedzeniu jest tak duża, że często może nie chodzić w zasadzie o sam smak, a o emocje, które odczuwamy, jedząc potrawy z dzieciństwa. A te często niestety do najlżejszych nie należą. Rozwiązaniem są modyfikacje – z pewnością znacie pieczone placki ziemniaczane, czy pyzy z mięsem drobiowym. Ja proponuję szaloną propozycję na knedle, w których przemycony jest szpinak, brokuły, szczypiorek. Do tego, żeby nie było nudno i tylko zielono, dodałam chrupiące orzechy włoskie (pełne dobrych tłuszczy), rozpływający się w ustach parmezan i kwaśne, aromatyczne, soczyste pomidorki ze świeżym oregano.
Całość to fuzja smaków i konsystencji dla lubiących nieoczywiste połączenia w kuchni 😉
Wykonanie KNEDLI
Ugotuj ziemniaki w osolonej wodzie.
Ugotuj brokuły i odstaw do wystygnięcia.
Umyj liście szpinaku, osusz i posiekaj.
Przestudzone ziemniaki i brokuły zmiel , dodaj do masy jajko, posiekany szczypiorek, przeciśnięty przez praskę czosnek. dodaj 2 szczypty soli i czarnego pieprzu. Wymieszaj wszystko dokładnie rączkami. Następnie wsyp mąkę i wyrób ciasto – gdyby było za rzadkie, dosyp trochę mąki.
Z ciasta formuj kulki o wielkości orzecha włoskiego. W dużym garnku zagotuj wodę, dodaj pół łyżeczki soli i włóż knedle.
Gotuj około 20 minut.
Składniki KNEDLI
20 dag ugotowanych ziemniaków
1-1,5 szklanki mąki
20 dag brokułów
1 garść liści szpinaku
pół pęczka szczypiorku
1 jajko
1 ząbek czosnku
sól i pieprz do smaku
100 g parmezanu lub grana padano
opcjonalnie: 150 g pomidorków koktajlowych oraz świeże oregano
Wykonanie SOSU
Gdy knedle będą się gotowały możesz przygotować sos. Orzechy posiekaj i wrzuć na suchą, rozgrzaną patelnię. Praż je przez chwilę potrząsając delikatnie patelnią.
Zdejmij patelnię z palnika i dodaj miód, tak by się rozpuścił. Dodaj ocet winny, sok z cytryny i wymieszaj wszystko.
Knedle wyłóż na talerze i polej sosem. Obficie posyp tartym parmezanem.
Całość możesz podać z pomidorkami koktajlowymi lub ulubioną surówką.
Składniki SOSU
10 dag orzechów włoskich
5 łyżek miodu
3 łyżki soku z cytryny
1 łyżka octu winnego
Jeśli spodobał Ci się ten wpis, odwiedź mój Fanpage na Facebooku – będziesz na bieżąco z kolejnymi pysznymi wpisami 😀
Szukasz taniego kierunku na wakacje? Sprawdź Czarnogórę ⛰️🌊 Przeczytaj dlaczego warto oszczędzić trochę 💶
🏰bardzo przystępne ceny atrakcji turystycznych - bilet wstępu często za 2-3 euro, studenci jeszcze mniej ;) i jest co zwiedzać :)
⛰️Bezpłatne zwiedzanie naturalnych atrakcji i tych historycznych też, polecam górskie szlaki turystyczne
🛏️ bardzo tanie apartamenty na wynajem i niedrogie hotele (wybierz te ciut dalej od plaży), są też takie i ciekawe hostele w europejskim stylu
🍽️ dobry stosunek jakości jedzenia do ceny, street food jest bardzo tani, np pleskavica z okienka za 1,5 euro
🚂niskie koszty podróży komunikacją zbiorową - bilet na pociąg do innego miasta za 2 euro i godzinna podróż najpiękniejszą trasą w tej części Europy jest w cenie ;)
⛱️ bezpłatne plaże z zapierającym dech w piersiach widokiem na góry! natomiast jeśli chcesz coś zjeść lub wypić warto pójść kilka ulic w głąb lądu i wypić kawę lub zjeść lody za 60 centów 😁
#montenegro🇲🇪 #montenegroviews #exploremontenegro #budgettravel #budgettravelmontenegro #taniepodróżowanie #czarnogóra
Kilka inspiracji na Wielkanoc 🐣
Przychodzę z pomocą i niebanalnymi pomysłami na wielkanocne dania w wersji mniej tuczącej 😉💪
Na blogu znajdziecie kilkadziesiąt przepisów w tym np. 🥙odchudzoną sałatkę gyros
🥧dietetyczny sernik z truskawkami
🥚 jajka jak sushi 🍣
🧁 wytrawne muffinki z białą kiełbasą
🍲 lżejszy żurek
🧇 lżejsze gofry na wytrawnie
🐣🐣🐣🐣🐣🐣🐣🐣
#wielkanoc #wielkanoc2024 #przepisyfit #przepisykulinarne #gotujemy #domowejedzenie #inspiracjekulinarne #cougotować
📍🦮 Caribbean islands, bezpańskie psy o latynoskiej duszy to chyba jedno z najmocniejszych wspomnień i najbardziej poruszających nagrań z moich podróży 🌎To też pierwsza rolka, przy której tworzeniu wzruszyłam się do łez 🥹 Psy mieszkają przy plażach, hotelach, przychodzą też do restauracji i chcą być przy człowieku. Są w różnym stanie zdrowia ale ich radosne usposobienie i ciekawość wskazują, że przynajmniej nie zaznały przemocy ze strony ludzi, są bardzo otwarte, wręcz niewiarygodnie przyjacielsko nastawione. Niektóre przywiązują się do miejsc i choć nie mają właścicieli to często mają ulubioną plażę czy restaurację, przy której pomieszkują. Tam też z reguły zawsze dostaną coś do zjedzenia. Zdają się być też bardzo szczęśliwe, może tak działa wolność i karaibskie słońce? 🏝️
#straydogsofinstagram #straydogs #straydog #dogsofinstagram #instadog #instadogs #streetdog #streetdogs #bezpanskiepsy #doglovers #doglover #strayanimals #caribbeandog #puppies #🦮
Kiedy zapuszczasz korzenie w niebezpiecznych miejscach ;) I am dangerous... in all the right ways 😅#yosoypeligrosa in 📍Dominicana
#peligrosa #travel #travelblogger #dancelover #dominicanrepublic🇩🇴 #dominikana #dominicana #republicadominicana🇩🇴 #zonacolonialrd #zonacolonialsantodomingo #santodomingo
📍Dominikana 🇩🇴 to nie tylko Punta Cana to też Półwysep Samana i rybacka wioska Las Galeras, którą lubią odwiedzać backpakersi 🗺️Tam właśnie kończy się droga i zaczyna raj z małą społecznością rybacką 🛶gdzieś na krańcu dominikańskiego świata. Kiedyś mieszkali tu tylko rybacy ale wraz z budową drogi oraz minibusikami pojawiali się pierwsi podróżnicy i zaczęła rozwijać się turystyka. Na szczęście prawo tutaj zakazuje budynków wyższych niż najbliższa 🌴 co sprawia, że w tym miejscu czuje się nadal ogromną siłę i piękno natury. To taki raj na ziemi tylko trochę poprawiony ludzką ręką. Na okolicznych plażach można cieszyć się błogą samotnością i kontemplować gaje palmowe nad krystalicznie czystą wodą. Tu właśnie Morze Karaibskie mieni się wieloma kolorami a pejzaż potrafi oszołomić swym pięknem.
Mnie absolutnie rozczulały też konie pasące się pod palmami 😍
.
#dominicana #dominicanrepublic🇩🇴 #samaná #lasgaleras #lasgalerassamana #backpacker #wildbeach #laplaya #playa #podróże #karaiby #caribe #caribedominicano🌴🇩🇴❤️ #islandvibes #vacation #vacaciones