Rozpływający się w ustach łosoś w sosie śmietanowym w towarzystwie soczystych pomidorków koktajlowych brzmi jak obłędnie pyszna kolacja? Zostawiam prosty przepis na łososia z patelni. Jeśli masz więcej czasu to wypróbuj też przepis na frytki z buraka i marchwi, jako warzywny dodatek do ryby.
Pamiętaj też , żeby wybierać łososia o dobrej jakości, najlepiej z połowów zrównoważonych i wolnych od zanieczyszczeń
*Więcej przepisów znajdziesz na Instagramie #eatmefitme
Wykonanie
- Przygotuj filety łososia, usuwając ewentualne łuski i ości. Posól i popieprz łososia z obu stron. Odstaw na 10 minut.
- Na patelni rozgrzej masło na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż, aż stanie się miękka i lekko złocista.
- Dodaj posiekany czosnek i smaż przez kolejne 1-2 minuty, aż uwolni swój aromat.
- Dodaj pomidorki koktajlowe i smaż przez kilka minut, aż zmiękną.
- Wrzuć skórkę startą z połowy cytryny, wlej śmietanę kremówkę do patelni i delikatnie wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem według własnego smaku.
- Na osobnej rozgrzanej patelni lub grillu obsmaż filety łososia przez około 4-5 minut z każdej strony, aż będą miękkie i delikatnie zrumienione.
- Umieść filety łososia na patelni i delikatnie zanurz je w sosie śmietanowym z cebulą i pomidorkami koktajlowymi.
- Posyp danie świeżymi ziołami (np. natką pietruszki lub szczypiorkiem) dla dodatkowej dekoracji.
- Całość skrop sokiem z połówki cytryny.
- Podawaj natychmiast, najlepiej z dodatkiem ulubionych warzyw lub ryżu. Ja proponuję frytki z buraka i marchewki.
Składniki Łosoś w sosie
- 2 filety łososia (około 300g)
- 1 duża cebula, pokrojona w cienkie plastry
- 200 g pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
- 1 szklanka śmietany kremówki
- 2 łyżki masła
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- Sól i pieprz do smaku
- Skórka i sok z połówki cytryny
- Świeże zioła (np. natka pietruszki lub szczypiorek), do dekoracji
Wykonanie
- Przed rozpoczęciem przygotowań nagrzej piekarnik do 220°C.
- Obierz buraki oraz marchew i pokrój je na kawałki w kształcie frytek. Staraj się utrzymać podobny rozmiar, aby równomiernie się upiekły.
- Umieść pokrojone warzywa w misce i dodaj oliwę z oliwek. Delikatnie wymieszaj, aby wszystkie frytki były pokryte olejem.
- W osobnej misce wymieszaj sól, pieprz, słodką paprykę i czosnek w proszku.
- Posyp warzywa przyprawami i dokładnie wymieszaj, aby równomiernie je obtoczyć.
- Przełóż frytki z warzyw na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, rozkładając je w jednej warstwie.
- Wstaw blaszkę z burakami i marchwią do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 25-30 minut, lub do momentu, aż frytki będą miękkie w środku i z lekko zrumienionymi brzegami.
- Po wyjęciu z piekarnika pozostaw frytki na chwilę, aby lekko ostygły.
- Podawaj je jako zdrową przekąskę lub jako dodatek do dań głównych.
Składniki frytki z buraka
- 2-3 średnie buraki
- 3 średnie marchewki
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 czubata łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
6 powodów, dlaczego warto jeść łososia:
- Bogactwo kwasów omega-3: Łosoś jest doskonałym źródłem kwasów tłuszczowych omega-3, zwłaszcza kwasów EPA i DHA. Te zdrowe tłuszcze mają korzystny wpływ na serce, mózg i układ nerwowy, a także wpływają na zmniejszenie stanów zapalnych w organizmie.
- Wysoka zawartość białka: Łosoś jest bogaty w wysokiej jakości białko, które jest niezbędne do wzrostu, regeneracji tkanek, budowy mięśni oraz utrzymania zdrowego układu immunologicznego.
- Dobre źródło witamin i minerałów: Łosoś dostarcza różnorodnych witamin i minerałów, w tym witaminę D, witaminę B12, witaminę B6, witaminę A, potas, selen i żelazo. Te składniki odżywcze wspierają funkcjonowanie układu nerwowego, wzmacniają kości, regulują metabolizm i wspomagają funkcje immunologiczne.
- Ochrona zdrowia serca: Spożywanie łososia może pomóc w utrzymaniu zdrowego serca i obniżeniu ryzyka chorób sercowo-naczyniowych. Zawarte w nim kwasy tłuszczowe omega-3 pomagają obniżyć poziom złego cholesterolu (LDL) i triglicerydów, a także regulują ciśnienie krwi.
- Wspomaganie funkcji mózgu: Kwas DHA, obecny w łososiu, jest ważnym składnikiem budulcowym mózgu. Spożywanie łososia może przyczynić się do poprawy funkcji poznawczych, pamięci, koncentracji i nastroju.
- Zawartość przeciwutleniaczy: Łosoś jest bogaty w przeciwutleniacze, takie jak witamina E i selenu, które pomagają zwalczać działanie wolnych rodników i chronią komórki przed uszkodzeniem oksydacyjnym.